Lettori fissi

mercoledì 10 dicembre 2014

velvet cup cake

Oggi posto la ricettina x dei deliziosi cup cake velvet...

Per chi non conoscesse la torta red velvet,deve il nome al colore rosso dell'impasto e alla consistenza vellutata...
Con questa ricetta ne vengono circa 15 che io in questa occasione ho decorato in maniera natalizia...
140 g di burro a temp.ambiente
150g di zucchero
3 uova
2 cucchiai di yogurt bianco
5ml di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di aceto bianco
200gr di farina
25gr cacao amaro
3/4 cucchiaino di lievito in polvere
Colorante alimentare rosso
Procedimento
Battere il burro con lo zucchero fino ad avere una crema bianca liscia.
Aggiungere le uova e continuare ad amalgamare...unire l'estratto di vaniglia,poi aggiungere i cucchiai di yogurt a temperatura ambiente.
Aggiungere la farina,il lievito,setacciati precedentemente.
Unire l'aceto sempre mescolando,questo darà la consistenza vellutata e la lievitazione.
Aggiungere il cacao setacciato e il colorante un po' x volta mescolando a mano.
Trasferire l'impasto nei vari pirottini ed infornare a 170 gradi x 15/20 minuti circa.
Farcitura
120 gr di burro
240 gr. Di Philadelphia a temperatura ambiente
190 gr. Di zucchero a velo
Un po' di succo di limone.
Mescolare il burro a temp. Ambiente con lo zucchero,unire un po' di succo di limone ed unire il formaggio.
Quando i cup cake saranno freddi decorarli con la crema ed eventuali decorazioni in zucchero.
Io li ho anche spolverati con cocco grattugiato.
Buone feste! Erika