velvet cup cake

Oggi posto la ricettina x dei deliziosi cup cake velvet...

Per chi non conoscesse la torta red velvet,deve il nome al colore rosso dell'impasto e alla consistenza vellutata...
Con questa ricetta ne vengono circa 15 che io in questa occasione ho decorato in maniera natalizia...
140 g di burro a temp.ambiente
150g di zucchero
3 uova
2 cucchiai di yogurt bianco
5ml di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di aceto bianco
200gr di farina
25gr cacao amaro
3/4 cucchiaino di lievito in polvere
Colorante alimentare rosso
Procedimento
Battere il burro con lo zucchero fino ad avere una crema bianca liscia.
Aggiungere le uova e continuare ad amalgamare...unire l'estratto di vaniglia,poi aggiungere i cucchiai di yogurt a temperatura ambiente.
Aggiungere la farina,il lievito,setacciati precedentemente.
Unire l'aceto sempre mescolando,questo darà la consistenza vellutata e la lievitazione.
Aggiungere il cacao setacciato e il colorante un po' x volta mescolando a mano.
Trasferire l'impasto nei vari pirottini ed infornare a 170 gradi x 15/20 minuti circa.
Farcitura
120 gr di burro
240 gr. Di Philadelphia a temperatura ambiente
190 gr. Di zucchero a velo
Un po' di succo di limone.
Mescolare il burro a temp. Ambiente con lo zucchero,unire un po' di succo di limone ed unire il formaggio.
Quando i cup cake saranno freddi decorarli con la crema ed eventuali decorazioni in zucchero.
Io li ho anche spolverati con cocco grattugiato.
Buone feste! Erika

Natale al Poggio

Domenica 23 si è svolto l'attesissimo Natale al Poggio in uno scenario magnifico ed organizzato magnificamente dalla DaniVerdesalvia di Rue de la Brocante....
Io ho potuto abbracciare nuove amiche che etano solo virtuali,e rincontrare le altre...
È stata una fantastica giornnata piena di soddisfazioni...avevo preparato tantissime cose che sono andata a ruba!!!!
Vi lascio le poche foto che una mia amica è riuscita a fare...ciaooo

Natale al Poggio

Tra una settimana,il 23 novembre,ci sarà Natale Al Poggio...
Un borgo immerso nella campagna toscana dove ci sarà la miglio creativita'...
Mi trovere con la mia postazione food dolce e salata e carinissime idee regalo...
Dalle 10 della mattinla alle 19.30...quindi potrete fare colazione,pranzo,merenda e perche' no cena.
Questo sarà ciò che cucinero':
Salato
Rustico della mamma
Rustico calabrese
Focaccia verzotta
Girdole spinaci e ricotta
Cup cake feta e spinaci
Polenta al fornoaromatizzata
X pranzo
Lasagne al ragù
Lasagne ai broccoli
Pappa al pomodoro
Dolce
Torta di farina di castagne,cioccolato e pere
La melosa,mix tra torta della nonna e strudel
Cup cake ai frutti di bosco
Pastiera napoletana
Struffoli
Ciambelle cioccolato o frutta
Biscotti decorati e panettoni decorati....

Quindi vi aspettiamo a Natale al Poggio a Borgo Bottaia Grassina Fi
Erika creatoconcuore <3

FLORENCE CREATIVITY
eccoci anche quest'anno all'appuntamento con la creatività!!!!!
Il FLORENCE CREATIVITY vi aspetta dal30 ottobre fino al 02 novembre alla Fortezza da Basso Firenze!!!!E ' un'occasione per visitare anche una splendida città...vi aspettiamo!!!!
https://www.facebook.com/florencecreativity.florencecreativity?sk=app_216384695067853

Dolci emozioni...

Oggi voglio condividere con voi la mia ricetta della PASTIERA NAPOLETANA.
E' uno dei mie dolci preferiti e a dire di chi l'ha mangiata mi viene succulenta...
Prima di tutto si prepara la frolla,meglio se il giorno prima.
Le dosi:
300gr farina00
150gr zucchero
150gr burro buono
1 uovo intero+1 tuorlo
scorza di limone
un pizzico di sale
Io in genere faccio 2 dosi perché una a volte e' precisa e ciò che avanza lo uso x fare biscotti o crostatine,potete anche fare 1 dose e mezza.
Tagliare il burro, appena tolto dal frigo,a cubetti piccoli ed aggiungere lo zucchero.
Lavorare l'impasto con i polpastrelli in modo da ottenere un composto ben amalgamato.
Poi si aggiunge un tuorlo si amalgama,sara' molto morbido l'impasto ma lo deve essere,e l'uovo
intero.Si mescola bene,sempre con le mani,e si comincia ad incorporare la farina un po' x volta.
Si aggiunge la scorza del limone,io ci metto circa la buccia di metà limone,e il pizzico di sale.
Impastare velocemente lavorandola il meno possibile.
Dovrà risultare una palla morbida,avvolgetela in un canovaccio e mettetela in frigo x almeno 2 ore.
Io la faccio sempre il giorno prima.
Se la frolla dovesse impazzire,cioè si sbriciola,aggiungere un po' di acqua fredda 1/2 albume.
Con queste dosi ne viene circa 700gr.
Crema ripieno:
1 vasetto di grano x pastiera
350gr zucchero
5 uova
500gr ricotta
buccia grattata di limone
1 fiala di aroma millefiori
70gr canditi o se non piacciono gocce di cioccolata
Setacciare la ricotta per asciugarla un po',aggiungere lo zucchero e amalgamare bene con una frusta.
Aggiungere i tuorli delle uova e mescolare,poi metterci il grano e girare così da unire bene gli ingredienti.
Grattarci la buccia del limone,mettere la fialetta e i canditi,per ultimo montare a neve dli albumi ed
unirli un po' x volta mescolando dal basso verso l'alto x non smontarli.
Per cuocere le pastiere io in genere x accontentare piu' gente faccio piu' teglie piccole,ma potete fare anche una bella teglia da 24/26 cm alta.
Imburrare e infarinare la teglia.
Infarinare la spianatoia e stendere la frolla non bassissima un 3/4 mm.
Metterla nella teglia facendola aderire bene ai bordi,riempire con la crema e decorare la superficie
come piu' vi piace,classico con le strisce come le crostate oppure come faccio io con cuori,fiori
foglie.insomma come la fantasia vi suggerisce..
Io non ci metto la fialetta di millefiori ma un'altra che me la personalizza,pero' me lo lascio come
ingrediente "segreto"..
Ciao e spero vi regali emozioni quando la mangiate...Erika

 

 

Florence Creativity a Firenze

A fine ottobre ci sarà di nuovo nella mia bellissima città ,Firenze,il Florence Creativity
una splendida manifestazione di creatività....
Quest'anno ci saranno molti contest anche per entrare gratis in fiera,quindi che aspettate?
Partecipate numerose....ciao Erika
https://www.facebook.com/florencecreativity.florencecreativity?sk=app_216384695067853

Finalmente....

Ciao a tutti,dopo tanto riesco ad aggiornare il mio blog,spinta anche dall'iscrizione
su facebook ad un gruppo Piacere di conoscerti!il mio blog è...
Quindi spero di aggiornarlo piu' spesso...Da dove comincio???
Comincerei dalla bellissima esperienza di Maggio Al Poggio organizzato dalla bravissima
Daniverdesalvia....
Sono stati mesi di attesa snervante per l'emozione e la paura di riuscire bene,e così è stato..
Appena arrivati sotto con l'allestimento e l'esposizione dei miei dolcetti che da subito hanno incuriosito visitatori ed espositrici,con mia grande soddisfazione...
A fine giornata stanca per la tensione  ma contentissima che i miei dolci abbiano addolcito tutti....
Un grazie a chi e' venuto a trovarci,a chi sarebbe voluto esserci e alla Dani....
Ciao a presto Erika.